Foto: fra åpne kilder
Med litt omtanke for detaljer og riktig røre blir en helt vanlig kyllingfilet til en rett du vil lage om og om igjen
Gyllen skorpe, saftig kjøtt inni og en aroma som samler hele familien rundt bordet allerede før servering. Kyllingkoteletter i løk-ost-rørte er tilfellet når en enkel rett høres ut som en kulinarisk hit.
Kyllingfilet regnes ofte som et «vanskelig» produkt, fordi det er verdt å overeksponere det i pannen og kjøttet blir tørt. Derfor er det avgjørende med riktig røre. Den tilfører ikke bare smak, men fungerer også som et beskyttende lag som holder kyllingen saftig.
Denne oppskriften fra Bude relish-siden er et eksempel på en klassisk hjemmelaget rett som har fått en liten oppgradering: Løken gjør den myk, osten gir fylde, og majones eller rømme gjør røren perfekt i konsistensen.
Oppskrift
Ingredienser:
- kyllingfilet – 500 g;
- egg – 3 stk;
- majones eller rømme – 3 ss;
- hard ost – 100 g;
- løk – 1 stk;
- mel – 3-4 ss;
- salt;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
Tilberedning
- Skyll kyllingfiletene, tørk dem med et tørkepapir og skjær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
- Dekk til med plastfolie og pensle lett på den ene siden, men ikke fanatisk, for å bevare kjøttets tekstur.
- Krydre med salt, paprika og sort pepper.
- Pisk eggene sammen med majones eller rømme, salt og krydder i en bolle.
- Kjør løken til puré i en blender, riv osten på et fint rivjern.
- Tilsett løk, ost og mel i eggeblandingen og bland grundig med en visp. Røren skal være tykk, men flytende, uten klumper.
- Dypp hver kotelett i røren og legg den i en godt oppvarmet, smurt stekepanne.
- Stek på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er jevnt gylne.
Servering
Disse kotelettene passer perfekt til lett tilbehør som fersk grønnsakssalat, potetmos eller bakte grønnsaker. Og hvis du serverer dem med grønnsaker og en yoghurtsaus, går retten lett over i et moderne format. Med litt omtanke for detaljer og riktig røre blir en helt vanlig kyllingfilet til en rett du vil lage om og om igjen.
